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【株式会社水産タイムズ社】 TEL:03-3456-1414

Top Interview

 「大和工場がフル稼働、投資を検討」 宝幸 末澤壽一社長

 宝幸の末澤壽一社長は「(中国産品敬遠の流れを背景に)業務用冷凍焼売が40%増と好調に推移しており、

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食品工場訪問記

 JAさが(1)――「佐賀ピラフ工場」

 佐賀県農業協同組合の佐賀ピラフ工場は2002年5月、釜炊飯ラインを備えた

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新製品紹介

介護食品で「区分2」の柔らかさ実現

 マルハニチロ食品は病院向け新シリーズ「素材deソフト」を開発し、素材そのままの見た目で区分2(歯ぐきでつぶせる)の柔らかさを実現した。

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共同施設用乾燥機を発売

 サタケは共同乾燥施設用の乾燥機「ネオプールドライヤー」3機種を8月18日発売した。低コスト・省スペース設計。ユーザーは乾燥機を更新する際の投資負担を軽減できる。

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NEWS headline

1〜6月の営業給食2.4%減、集団給食0.8%減と苦戦続く

 上半期(1〜6月)の営業給食・集団給食平均の1カ月1定点当たりの売上高は1.7%減1330万4000円と2年連続で前年を下回った。

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7月のCVS売上高11%増、好天で飲料・アイスが好調

 (社)日本フランチャイズチェーン協会がまとめた加盟コンビニエンスストア11社の7月の既存店売上げは11.7%増と大きく伸びた。

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新チーズ素材の新商品発売

 宝幸のロルフ事業部は新しいチーズ素材『フォマーゼ』シリーズの新商品として、とろける固形タイプの「シュレッドフォマーゼ原本」(5圈滷押砲

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今週のトピックス

保湿冷却で青果を旬のまま凍結

 フードマシンプロジェは果実や野菜を急速凍結し、「旬のままの状態で保存・解凍・復元できる」というEVER FRESHシステムを提案している。
 

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音声認識システムの新製品、製造・物流に提案

 トーヨーカネツソリューションズ(株)と(株)シーネットは音声認識システム「サイボグ501」の販売で業務提携した。

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シャーベットアイス製造システム発売

 三菱電機は直径0.1mm程度の微細な氷で魚介類を素早く冷却し鮮度を長時間保つ「シャーベットアイス製造システム」を9月1日発売する。

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業界の動き

成長性大きい介護食品

 日本介護食品協議会の島家時会長によると、介護食品の生産量は04年に2000tだったのが07年には2.5倍の5000tに増えている。同協議会の加盟企業を対象に調査した統計で、介護食品カテゴリーはまだまだ成長性を秘めた分野といえる。

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永谷園、即席お好み焼など5品9〜12%値上げ

 永谷園は即席お好み焼4品とホットケーキミックス1品を11月4日出荷分から約9〜12%値上げすると発表した。

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Webセミナー

小杉直輝氏監修による「食品工場改善」

伊藤忠フレッシュの改善事例 −4−
だんだんムダが見えてきた

 写真Aはコンベアを使っていた頃の生産ライン。15年間ずっとコンベアを使っていたが、ムダがあることが全くわからなかった。トヨタ方式や屋台生産は知っていたが、

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