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【株式会社水産タイムズ社】 TEL:03-3456-1414

人☆フォーカス

新たな成長へ舵取り、提案領域を食品製造に広げる
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 外食卸大手トーホーから業務用調理機器を輸入・製造販売するグループ子会社のエフ・エム・アイ(東京都港区)に転じて4年、このほど社長に昇任した。市場環境の変化が激しさを増す中、社内の組織改革を進め、領域開拓に取り組んできた成果がここにきて現れ始めた。グループ企業との連携強化も前に進める。

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ニュースフラッシュ

業務用ノウハウを生かし、地方飲食店の活性化に貢献

 ケンコーマヨネーズは地方創生に向けた新たな取り組みを宮城県女川町で始めた。水産加工の蠢冷(同町)と社会課題解決のコンサルティング会社、くりや(北海道上川郡)と共同で海鮮丼メニューを開発し、道の駅「おながわ」で25日提供を開始した。ケンコーマヨネーズはこれまで培ってきた業務用ノウハウを生かしてオペレーションの簡略化を推進するなど…

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流通セミナー開催、小濱カスミ相談役が講演

 フクシマガリレイは今年で12回目を迎える「フクシマ流通セミナー」を東京都内の会場とオンラインで5月25日開催する。参加無料。今回は日本チェーンストア協会の元会長でカスミの小濱裕正相談役が「スーパーマーケットが抱える現状の悩みにこたえる」と題して講演する。また、東急グループの東光食品元社長でコンサルタントの渡川圭司フーズハーモニーとがわ代表…

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「魚匠えびす」の商品をこども食堂に提供

 鴻池運輸は新鮮な魚介類を使った和風・洋風の冷凍商品を販売するECサイト「魚匠えびす」を運営しているが、このほど東京都渋谷区の(社福)渋谷区社会福祉協議会が推進する「渋谷区こどもテーブル」に商品の提供を開始した。「渋谷区こどもテーブル」はこども食堂や学習支援、遊び体験など子どもの成長をサポートする活動を展開している。

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冷凍機商社が作る冷凍果実、ナチュローで再発売

 特殊冷凍事業を展開するデイブレイク(東京都品川区、木下昌之代表取締役)は高品質冷凍食材「アートロックフード」の冷凍フルーツ「いちご」、「いちご、みかん、キウイMIX」、「いちご、キウイ、メロンMIX」を首都圏のナチュラルローソンで数量・一部店舗限定でこのほど発売した。各45g、税込み298円。

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全国400の契約産地から最優秀賞8産地を表彰

 サラダクラブ(東京都調布市、金子俊浩社長)は、全国に約400ある契約産地の中から原料野菜の品質や安定供給の観点などで評価が高かった産地を表彰する「第6回 Grower of Salad Club 2022(グロワー・オブ・サラダクラブ)」を21日オンラインで開催した。主要原料を対象品目とし、2021年度(2020年12月〜2021年11月)に評価点が最も高かった産地を最優秀賞に選定した。

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“目からウロコ”の改善事例が盛りだくさん

 「食品工場改善入門 集大成〜金をかけずにすぐできる!〜」(小杉直輝著)が水産タイムズ社から好評発売中です。最新事例を次々と取り上げながら作業現場のムダを顕在化し、改善してみせる−−。しかも写真や図面を多用して誰にでもわかりやすく解説するのが「小杉流」の身上です。※「続きを読む」からお申込みができます。

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NEWS headline

国内初、冷凍冷蔵仕様の自動運転フォーク

 豊田自動織機トヨタL&Fカンパニーは−25℃〜10℃の冷凍冷蔵の庫内を行き来できる自動運転フォークリフト「Rinova AGF 冷凍冷蔵仕様」を22日発売した。冷凍と冷蔵のゾーン間の移動に対応した自動運転フォークは国内初という。冷凍・冷蔵ゾーン間の移動では急激な温度変化によって発生する結露や靄(もや)が機台と走行に影響を与えるため、これまで自動運転フォークの活用は困難とされてきた。そこで同社は機台にヒーターを内蔵するなど結露防止対策を講じた。

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駅ナカで「そばロボット」が活躍

 調理ロボットを開発するコネクテッドロボティクス(東京都小金井市、沢登哲也社長)はJR東日本クロスステーションが運営する駅ナカの「いろり庵きらくそば」の新店に「そばロボット」が導入されたと発表した。新店はJR王子駅(東京都北区)の「いろり庵きらくそば王子店」。22日から稼働している。「そばロボット」は同じJR東の駅そば「そばいち」2店ですでに稼働しているが、「いろり庵」に導入されたのは今回が初めて。

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お知らせ

5月4日はお休みします

 ご愛読いただいていますFENは大型連休に伴い5月4日を休刊とさせていただきます。次回693号は5月11日に発行いたします。(FEN編集部)

有料購読のご案内

 毎月第1週号に限り「無料試読キャンペーン」を行っていますが、それ以外はID・専用パスワードがないとご覧頂けません。続きをお読みになりたい方は有料購読(月1000円=税別、1100円=税込、6カ月単位契約)への切り替えをお願いします。

「2022年版 冷凍食品業界要覧」好評発売中

 水産タイムズ社は「2022年版 冷凍食品業界要覧」(B5判)をこのほど発刊しました。創刊49年目になる冷食業界人必携のデータ集です。定価1万3200円(税込・送料サービス)。※「続きを読む」からお申込みができます。

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今週のトピックス

<新製品>
レトルト釜の新モデル、外食店の商品開発を後押し

 パナソニック産機システムズはオリジナルのレトルト食品が作れる小型高温高圧調理機「達人釜」の新モデルを今年10月から売り出す。コロナ禍の影響で来客数の予測が困難になり、食材の仕入れ見込みが立てにくい外食店は少なくない。高温高圧調理機は長期保存可能なレトルト食品の開発に活用できる。仕入食材のロス削減にもつながる。「達人釜」は2003年から販売しているが…

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<日刊速報水産タイムス>
日本水産、来年1月「株式会社ニッスイ」に

 日本水産(東京都港区、浜田晋吾社長)は2023年1月1日付で「株式会社ニッスイ(英文:Nissui Corporation)」に商号変更する。6月28日開催予定の定時株主総会での承認を経て、正式に決定する。※この記事は無料試読できます。

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<HACCP支援>
温度監視システム、沖縄プリンスホテルが採用

 温度監視記録システムを開発するタイムマシーン(東京都中央区、前田一樹社長)は、食品製造現場や調理現場に温湿度を24時間常時監視・自動記録するIoTシステム「ACALA MESH(アカラメッシュ)」を提案している。大手企業からの引き合いが強く、契約先は約300社、温度センサの設置台数は2万台を超える。その「ACALA MESH」がこのほど沖縄に開業した「沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん」(沖縄県宜野湾市)に採用された。

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<リテールテック>
売場のカメラと電子棚札が連動、自動値下げを実現

 トライアルカンパニー(福岡市、石橋亮太社長)は最先端のAI技術やIoT機器を実装した次世代型スマートストア「トライアルGO脇田店 in みやわかの郷」を福岡県宮若市に20日オープンした。最大の特長は寿司や惣菜、弁当売場のカメラと電子棚札が連動して「自動値下げ」を実現したこと。売場の映像とAIによる「自動値下げ」は世界初という。また、売場のカメラで棚をモニタリングすることで、近隣のトライアル中核店から…

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<日刊速報冷食タイムス>
昨年の国内冷凍食品生産、3%増159万t超

 (一社)日本冷凍食品協会が20日公表した2021年(1〜12月)の国内冷凍食品生産数量は家庭用、業務用ともに伸びて2.9%増159万6214tと前年実績を上回った。金額(工場出荷額)は5.2%増7371億円と数量の伸びを上回った。※この記事は無料試読できます。

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<環境保護 
自動洗浄機×マイボトルで紙ごみ削減なるか、実証開始

 味の素AGFは専用のコーヒーマシンと高速自動洗浄機を使ってマイボトルの利用促進を図り、紙コップなどの廃棄物削減をめざす実証実験を東京建物本社ビル(東京都中央区)7階で、東京建物の社員約300名を対象にこのほど開始した。実証実験にはステンレス製魔法びんメーカーのサーモス、カフェサーバー事業を手がけるアペックス、パナソニックも参加し、計5社で5月20日まで実施する。東京建物本社ビル7階から排出される紙コップのごみ量は…

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<環境保護◆
ペットボトル回収機、ミニストップが初導入

 寺岡精工(東京都大田区、山本宏輔社長)はペットボトル減容回収機「ボトルスカッシュ」がコンビニ大手の「ミニストップ」に採用されたと発表した。千葉県内の直営4店舗にこのほど設置した。回収したペットボトルは「ボトルtoボトル」のリサイクルループで再製品化されるほか、(公財)イオン環境財団に5本あたり1円を寄付することで植樹活動に役立てられるという。

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<物流最前線>
小型軽量の自動認識タグ、物品設備の管理に有効

 物流パレットのレンタル事業を手がけるユーピーアール(東京都千代田区、酒田義矢社長)は物流機器などの在庫・入出庫管理システムに使用しているアクティブRFID(自動認識)タグを小型化した「DXタグ」をこのほど開発した。実証実験を進めており、今年秋から提供を開始する。同社の在庫・入出庫管理システム「スマートパレット」は、アクティブRFIDタグを搭載したパレットと…

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