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【株式会社水産タイムズ社】 TEL:03-3456-1414

人☆フォーカス

都市型モデルの店舗開発を進める
株式会社プレナス 塩井辰男社長

 持ち帰り弁当の「ほっともっと」や定食レストラン「やよい軒」を全国展開するプレナス。今2月期の中間連結決算は最終損益が赤字に転落したものの、足元では基幹商品の強化や新商品の投入など事業再構築の施策効果が表れ始めている。今期は「圧倒的商品」を最小コストで提供できる仕組みづくりに取り組むと共に、大都市圏対応型の店舗開発を進めるという。

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食品工場訪問記

段ボール詰めをロボット化し無人に
ケイエス冷凍食品 泉佐野工場(下)

 ケイエス冷凍食品(斎田直樹社長)泉佐野工場のミートボール類の充てんラインではロボットが大活躍している。人気の家庭用冷凍食品「鶏つくね串」は丸く成型して焼き上げた鶏つくねを2個ずつ串刺しするが、この工程は機械の仕事。ボールの真ん中にみごとに串を刺す。2個串の串の部分をロボットの指がつかみ、トレイに詰める。作業は非常に速い。記者は視察の間、この作業をしばらく見ていたが…

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新製品

高さ1500mmの冷凍リーチインショーケース

 福島工業は「スイング式冷凍リーチインショーケース高さ1500mmタイプ」を11月5日発売する。コンビニやスーパーのカウンター周りで、アイスカップ(アイスコーヒー用氷入りコップ)、フラッペなどを陳列するのに便利な高さに設計した。内部にDCC方式(DualCompControl)と呼ばれる独自技術を採用し、圧縮機2基の容量制限によって…

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ニュースフラッシュ

食品企業の農業参入が増加、日本公庫調べ

 日本政策金融公庫農林水産事業が今年7月に全国の食品企業を対象に実施した「食品産業動向調査 農業参入」によると、農業にすでに参入している企業の割合が12.7%と、2010年前回調査に比べて3.3ポイント増加していることがわかった。農業参入の目的については「原材料の安定的な確保」が69.1%と最も多く…

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つぼ八買収、居酒屋チェーンで有数規模に

 蠅笋泙(山内英靖社長)と同社子会社のチムニー蝓箆太學社長)は、蠅弔榿の株式の87.8%(やまや53.8%、チムニー34.0%)を日鉄住金物産蠅ら11月30日譲受し、つぼ八をやまやの子会社、チムニーの関連会社とする。やまやとチムニーが29日公表した。チムニーは「はなの舞」や「さかなや道場」など居酒屋を中心に747店舗、つぼ八は…

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AIで食品工場の良品/不良品を判定

 NECソリューションイノベータは画像とAI(人工知能)技術を活用して食品工場の生産状況を可視化する「NEC AI・画像活用見える化サービス/生産管理・検査支援」を24日提供開始した。食品工場でネットワークカメラとAI技術を使った画像分析により、ライン上を流れる生産品の個数をカウントしたり、良品/不良品(2等級)を自動判定できる。

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プラ容器排出、レジ袋有料などで25%削減へ

 プラスチックごみによる海洋汚染などの問題解決に向け、環境省はプラスチック資源循環戦略(素案)を中央環境審議会小委員会にこのほど示した。それによると、重点戦略としてリデュースの徹底を図るため、ワンウェイ(使い捨て)のプラ容器包装・製品を不必要に使用・廃棄しないよう消費者に呼びかけるほか、「レジ袋の有料化義務化(無料配布禁止)」を検討する。さらに2030年までにワンウェイのプラ容器の排出量を…

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NEWS headline

西友×楽天、生鮮ネットスーパー本格始動
配送センター稼働で供給能力を1.5倍に

 西友楽天と共同で運営する「楽天西友ネットスーパー」を首都圏を中心に25日本格始動した。生鮮食品をはじめカット野菜や有機野菜、ミールキットなど約2万点を取り揃えたほか、千葉県柏市に専用配送センターを立ち上げて輸送能力を向上させた。配送センターは常温、冷蔵、冷凍の3温度帯で管理し、常時2万SKUを保管する。都内数カ所に設置した配送拠点にはデポ機能を持たせ、配送センターから届いた商品のラストワンマイルを担わせる。

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タイに自社工場建設、2020年竣工
液体塩こうじ製造専用工場、海外展開強化

 ハナマルキは、タイに「液体塩こうじ」製造専用の自社工場「サイアムハナマルキ」を建設する。バンコクから北へ約90劼離汽薀屮蟾業団地内に工場用地1万6175屬鬚海里曚票萋世靴拭E蟷餝曚賄效麓萋逝綛10億円。生産能力は年1000キロリットル。工場建設に先立ち、ハナマルキ100%出資の生産会社、サイアムハナマルキ蠅鬘昂13日付で設立した。2019年1月に着工、2020年1月稼働予定。

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今週のトピックス

〈新開発 
レンジ調理対応の本格生ラーメン開発

 日清食品チルドは生麺を電子レンジでゆでる新タイプのレンジカップ麺を11月19日から関東、近畿エリアで販売開始する。即席カップ麺やチルド袋麺の人気商品「行列のできる店のラーメン」シリーズとして新たに「厚切り叉焼麺 背脂豚骨醤油」、「厚切り叉焼麺 濃厚豚骨味噌」を商品化した。希望小売価格はいずれも398円(税抜)。伊地知稔彦社長は新商品発表会見で「消費者のより簡便で本格的なおいしさをという潜在ニーズを具現化した。チルド麺では…

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〈新開発◆
ヒアルロン酸で医療機器分野に新規参入

 キユーピーはファインケミカル事業で非機械系の医療機器ビジネス分野に新たに参入することを25日発表した。第一種医療機器製造販売業許可を昨年取得しており、第1弾としてヒアルロン酸を使った内視鏡用粘膜下注入材「ケイスマート」を11月1日販売開始する。消化器系の早期がんでは内視鏡治療が開腹手術よりも患者への負担が軽くなり、短期間入院で済むことから新たな治療法として注目されている。

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〈地方産品〉
「だて正夢」出陣、宮城の新ブランド米発売

 宮城県は10年以上かけて開発にこぎつけた米の新品種「だて正夢(まさゆめ)」を24日販売開始した。絶妙な粘りから生まれるもちもちとした食感と甘みの強さが大きな特長。米どころ宮城の新たなプレミアムブランド米として、「伊達政宗公が成し得なかった天下取りをめざす」(宮城県)とする。県はひとめぼれを超えるおいしさを目標に新品種の開発に着手。炊飯米の粘り、硬さのほか、光沢や白さ、粒の大きさなどの外観を検討した結果、若者にも受け入れられやすい「粘り」に着目した。

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〈設備投資〉
業務用製品を生産する伊勢崎プラントを竣工

 ニッポンハムグループの100%子会社で食肉加工や畜産エキス加工などを手がける日本ピュアフード(東京都品川区)は「伊勢崎プラント」を群馬県伊勢崎市に24日竣工した。稼働は11月1日。敷地面積は2万9946屐1箴果明僂錬泳3043屐6般獲僂硫断加工品を中心に年間約9万6000tを生産する。伸長する外食・中食需要に対応し…

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〈事業戦略〉
新物流センターを核に外販事業を強化

 大衆割烹「庄や」、「やるき茶屋」などの飲食店チェーンを展開する大庄グループは、今年7月に開設した新物流センター「DS・Lヘッドクォーター羽田」を起点に飲食関連の外販事業を強化する。このほど定款を一部変更した。「DS・Lヘッドクォーター羽田」(東京都大田区)は敷地面積2538坪、4階建ての延床面積は4193坪と品川物流センターに比べて約3倍のキャパシティがある。施設には鮮魚仲卸業や倉庫・運送業などのグループ子会社のほか…

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〈先端技術 
食品業向け機能を強化、生産販売を一元管理

 内田洋行は食品製造など450業種に5000本以上の導入実績があるERP(基幹業務システム)をモデルチェンジし、「スーパーカクテルCore(コア)」シリーズとして11月1日販売開始する。食品業向け機能や物流機能、販売管理機能を強化し、調達から生産、販売まで一元管理を支援する。食品業では季節変動や消費動向を踏まえた販売計画と生産計画をもとに、最適な在庫コントロールと製造・出荷リードタイム短縮の両立が求められる。

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〈先端技術◆
国際規格に対応、アーム型協調ロボット発売

 オムロンは物流現場や食品工場などで人と機械が安全に協調して作業するアーム型協調ロボット「TMシリーズ」を世界40カ国で26日発売した。主な特長は3つ。…彰凝なユーザーインターフェースを持つプログラミングツールと簡単なティーチングで、一般的な産業用ロボットに比べ簡単で短時間に生産ラインの立ち上げや段取り替えが行える。ロボット言語などの専門知識は不要。

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〈買物弱者対策〉
セブンの買物支援サービス、都内でスタート

 セブン‐イレブン・ジャパンは、高齢者の買物を支援する移動販売サービス「セブンあんしんお届け便」をセブン‐イレブン練馬光が丘西大通り店(東京都練馬区)で25日運用開始した。都内店舗では初めて。移動販売車は専用車両として独自に開発したもので、常温、20℃、5℃、−20℃の4温度帯で管理できる。販売商品はおにぎりや弁当、サンドイッチなどのデイリー商品からソフトドリンク、カップ麺などの加工食品、アイスクリーム、冷凍食品まで合計約150種類を取り揃えた。

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